CHAMPIÑONES AL AJILLO

 CHAMPIÑONES AL AJILLO

fácil, sencilla y deliciosa

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una deliciosa receta que puede realizarse con mucho tipos de setas, niscalos, Cantarelus, setas de Cardo, Boletus etc

 

FABADA ASTURIANA

 

 Fabada Asturiana

fácil y sencilla por un no asturiano

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RECETA FABADA ASTURIANA

1 kg de fabes 

2 chorizos asturianos

1- 2  morcillas

150 gr de Lacón

150 gr. de panceta de cerdo

1/2 cebolla blanca en trozos

Sal, Pimienta

1 caldo de ave  originalmente no lo lleva y quien no lo quiera que no lo ponga, a mi me gusta

PREPARACIÓN

 1. ponemos a remojar las fabes en agua al menos 12 horas

2. En una olla ponemos las fabes el lacón que si es salado lo dejamos desalando en agua toda la noche, el chorizo y la morcilla al igual los trozos de cebolla, lo cubrimos muy bien con agua unos tres dedos por encima de todo las la fabes y carnes.

3. lo ponemos hervir a fuego fuerte, cuando hierva retiramos toda la espuma que se forme, y bajamos el fuego a la mitad, dejamos cocer 1 hora sin remover con cuchara, solo se mece la olla, cocer con olla tapada

4. a la hora de cocción asustamos el preparado con unos 300 cc de agua fría, la agregamos, este momento sazonamos la fabada, yo lo hago con sal, pimienta un poco de comino y agrego 1 pastilla de caldo de ave y continuamos la cocción 1 hora mas no meter cuchara, solo mecer la olla

5. al cabo de la hora volvemos a asustar las fabes con agua fría, asi no se pelaran ni romperan las fabes.

6. continuar la cocción a fuego medio vigilando el punto de las fabes, y espesando un poco el preparado