PASTEL DE MELOCOTONES EN ALMIBAR
Muy rico
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NIÑOS ENVUELTOS
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1 col blanca grande (hojas grandes)
1 kg. carne picada ternera o mixta
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 diente de ajo picado
1 taza de arroz crudo
Cilantro picado
Especias (comino, orégano, pimentón, pimienta)
Sal
SALSA:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cda. Extracto de tomate ó 250 gr. Puré
de tomate
150 gramos de bacon picado
1 cdita. Pimentón
Sal, comino y pimienta
½ pastilla de caldo de ave
1 litro de agua
CREMA AGRIA
100 ml. Crema de leche
1 cda. Jugo de limón
Perejil para decorar
PREPARACIÓN:
- A una col blanca grande le retiramos el centro duro de la misma y la mantenemos antera, la metemos en agua hirviendo hasta que vaya reblandeciendo y soltando una a una las hojas unos 5 minutos Retiramos cada una y le quitamos el centro duro de cada una de ellas
- aparte en un bol, mezclamos la carne picada, el pimiento rojo y verde muy picaditos, picamos una cebolla morada y se lo agregamos y un poco de cilantro picado al gusto le ponemos mas o menos una cucharadita de cada una de las especias, agregamos el arroz crudo la sal y lo mezclamos todo muy bien.
- quitamos el centro duro de cada hoja de col. Hacemos un chorizo de la mezcla de carne picada y lo envolvemos con la hoja de col preparada, y uno a uno lo agregamos en una sartén o cazuela grande.
- en una cazuela hacemos hacemos la salsa: ponemos la cebolla picada, el ajo picado, el bacon picado, agregamos el extracto de tomate y la pastilla de caldo de ave, sal pimienta y comino, rehogamos unos minutos, agregamos el litro de agua y lo dejamos hervir unos 5 minutos
- vertimos sobre los niños envueltos tapamos y cocemos 30-40 minutos
Y listo, lo podemos comer con pure de patata o con crema agria y perejil
A disfrutar
ENSALADA DE LOS 3 TOMATES CON BURRATA
Simplemente espectacular
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3 Tomates pera o el de vuestra preferencia
250g. de tomate Cherry
tomate seco la cantidad a vuestro gusto
1 Burrata
5 hojas de albahaca
5 cucharadas de Pesto
Reduccion de Vinagre de Modena
Sal en escamas
3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recien Molida
PREPARACIÓN:
- cen una fuente colocamos en rodajas de mas o menos 1 cm rodajas de tomates o medias rodajas dejamos un centro libre para los cherrys
- en el airfryer por 10 minutos a 200º ponemos los tomates cherrys
- una vez hechos los Cherrys los ponemos en el centro de nuestra fuente
Cortamos en tiras unos 6-7 tomates secos y los distribuimos encima del tomate fresco y de los cherrys.
Ponemos sal en escamas y pimienta negra recién molida
aderezamos con reducción de vinagre de módena y con aceite de oliva extra virgen
Abrimos y colocamos por arriba la burrata, un poco mas de sal en escamas y aceite de oliva
un poco de hojas de albahaca troceada y a disfrutar, si ademas le agregas unos pistachos triturados eso es lo mas de lo mas
A disfrutar
