Revuelto de níscalos
400 g níscalos
1/2 cebolleta
5 huevos
50 ml nata líquida para montar 35% M. G.
Aceite de oliva virgen
hierbas provenzales
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
- limpiamos y lavamos los níscalos.
- cortamos en trozos medianos y reservamos.
- en una sartén, con tres cucharadas de aceite de oliva virgen, pochamos la cebolleta cortada finamente.
- añadimos los níscalos, sazonamos y salteamos.
- mientras, batimos en un bol los huevos con la nata y una pizca de sal.
- vertemos sobre los níscalos y removemos hasta que consigamos la textura del huevo que más nos guste. Personalmente me gusta que el revuelto quede jugoso.
- aderezamos el Revuelto de Níscalos con unas hierbas provenzales y servimos.
A disfrutar
