LAS RECETAS DE DIGAGU

SOPA DE VERDURAS Y GARBANZOS

2 litros de caldo o de verduras o de ave
½ col o repollo
1 puerro
1 zanahoria
2 ramas de apio
1 bote de garbanzos cocidos
3 huevos duros
1 pastilla de caldo de ave
2 puñados de fideo cabello de ángel
Sal, pimienta comino al gusto
Orégano seco
Aceite de oliva 2 cucharadas

PREPARACIÓN:

- picar las verduras dejando la zanahoria y la berza en juliana
- poner a pochar el puerro picado
-agregar las verduras restantes
- pocharlas un par de minutos
-agregar 2 litros del caldo preparado, salpimentar y agregar comino y orégano y dejar hervir 10 minutos
- agregar los garbanzos bien lavados y dejar hervir 10 minutos mas
-hirviendo apagar el fuego y agregar dos puñados de fideo cabello de ángel que se harán con el calor residual.
-adornar con mitades de huevo duro
Servir y disfrutar

lunes, 6 de enero de 2025

SALSA CÉSAR

un aderezo sensacional

1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza
2 anchoas
2 cucharadas de yogurt griego
1 limón zumo
4 cucharadas de grana padano o parmesano rallado
Pimienta negra molida abundante
1 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de angostura Aromatic Bitters

PREPARACIÓN:

- poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y batir a golpes y poco a poco desde el fondo hasta obtener la textura de mayonesa

Espectacular y disfrutar

MOUSSE DE MANGO HELADO

Fácil y delicioso

400 g. de mango congelado
120 g de azúcar
Tres claras de huevo

PREPARACIÓN:

Poner en la thermomix a triturar el mango helado y el azúcar a máxima potencia durante 10 segundos
Agregar a esta mezcla las tres claras de huevo y programar cuatro minutos a velocidad cuatro
Podeis hacerlo también sin Thermomix. Triturando el mango y el azúcar con una trituradora o licuadora sin pasarse
Y batir con las claras con una batidora de varillas

A disfrutar

HUEVOS RELLENOS CON LANGOSTINOS Y PULPO

HUEVOS RELLENOS DE LANGOSTINOS Y PULPO

Deliciosos y sencillo