TORTA DE CHOCOLATE. COBERTURA DE CHOCOLATE 2

Torta de Chocolate. Cobertura de Chocolate 2

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125 g. de Chocolate al 70%

125 con nata de montar o crema de leche

25 g. de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

 

- derretir el chocolate (tabletas en un cazo a ser posible de fondo grueso a baño María.

- Casi todo disuelto, agregar la nata y la mantequilla. Mantén la cocción a fuego medio-lento

Con varillas manuales o espátula batir hasta quitar todos los grumos y espesar la mezcla.

- Dejar enfriar en nevera, para luego aplicar sobre la tarta

TORTA DE CHOCOLATE. COBERTURA DE CHOCOLATE 1

Torta de Chocolate. Cobertura de Chocolate 1

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1 taza de leche

½ taza de azúcar

3 cucharadas de maicena colmadas sin pasarse

1 taza de Cola Cao

 

PREPARACIÓN:

 

Hervir la leche con el azúcar.

- En un cuenco disolver la maicena con leche fría.

Agregar al cazo de leche caliente recomiendo ir mirando la densidad agregando poco a poco la maicena, en el punto deseado, agregar el Cola cao.

- Después meter a la nevera, para enfriarla y luego aplicar sobre la tarta

 

 

TORTA DE VAINILLA

Torta de Vainilla

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4 onzas de almidón de papa bien seco y cernido

6 onzas de harina de trigo

6 onzas de azúcar en polvo

5 onzas de mantequilla

4 huevos

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de Royal (polvo de hornear)

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

PREPARACIÓN

 

Batir la mantequilla con el azúcar y agregar una a una las yemas de huevo, batiendo después de cada adición.

Cuando la preparación esté espumosa poner poco a poco la harina mezclada y cernida con el almidón de papa y el Royal.

Suavizar la mezcla añadiendo la leche fría y la esencia de vainilla. Cuando la masa esté bien batida incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve y vaciar la preparación en un molde enmantequillado.

Poner la torta en el horno a 350ºF hasta que se dore.

TORTA ESPONJOSA DE COCO

 Torta esponjosa de coco

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4 huevos

50 g. de mantequilla

400 gr. de leche condensada

200 ml de leche de coco

110 ml de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

100 g de coco rallado

1 pizca de ralladura de limón

 

PREPARACIÓN:

 

- en un bol mezclar y batir a mana todos los ingredientes

- en el molde enmantequillado poner y cubrir de azúcar

- verter la mezcla en el molde.

- precalentar el horno a 180 ºC

- hornearlo por 45 minutos

BACALAO A LA PORTUGUESA

 Bacalao a la Portuguesa

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1200 g. de bacalao fresco o desalado en filetes medianos

2 dientes de ajo

2 patatas medianas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo en tiras

1 cucharadita de pimentón dulce o mixto con picante

1 hoja de laurel

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva

Harina

Perejil

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

en una sartén con aceite de oliva freír la patatas en rodajas de un0s 4mm de grosor en fuego medio hasta pocharlas

freír los ajos y la cebolla hasta que estén pochados, poner entonces la cucharadita de pimentón dulce o mixto, salar ligeramente lo removemos por unos 15 segundos

añadimos el vino blanco y lo cocinamos unos 5 minutos hasta que reduzca el vino un poco, y pierda el alcohol, retiramos del fuego

en una bandeja de horno ponemos las patatas en el fondo haciendo una cama

freímos los pimientos en tiras a fuego medio ha media cocción se terminará de hacer en el horno

secar con papel absorbente los lomitos de bacalao

salpimentar los lomos y pasarlos por harina, doraralos por los dos lados

los ponemos en la bandeja sobre las patatas, y ponemos unas cucharadas del aceite donde se frieron los bacalaos

Pones las cebollas, ajos y pimientos pochados por encima

horneamos el bacalao en horno precalentado a 180 º y tenerlo por 15 minutos

Servir y a disfrutar

 

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