TIGRILLO O MAJADO DE PLÁTANO

 Tigrillo. Majado de Plátano

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3-4 plátanos verdes pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)

1-2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla perla picada fina

4 dientes de ajo machacados

un poco de achiote molido

Sal y pimienta al gusto

ACOMPAÑAMIENTO:

Huevo frito

Queso

Aguacate

Ají criollo

PREPARACIÓN:

- Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 20 a 30 minutos o hasta que estén suaves.

-Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe contener algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.

-Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente

-Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal y pimienta

Sirva inmediatamente con un huevo frito, tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.