GOULASH HÚNGARO

 

Goulash Húngaro

Deliciosa y contundente sopa del este de Europa

600 g. de carne de cerdo picada
350 g. de cebollas blanca picadas
150 g. de pimiento verde picado 2cm
200 gr de tomate rojos, picados en gajos
Ajo 2 dientes picados
70 g. de perejil
600 g. patatas
1 zanahoria en cubitos
100 g. de aceite de oliva
Pasta de tomate 80 gr
80 gr. de apio picado
Pimienta negra molida
sal
comino
pimentón dulce 1 cucharada
tomillo
manojo de perejil
caldo de ave 2,5 lt.


PREPARACIÓN:


- en una cazuela poner el aceite de oliva y agregar la cebolla y pochar
- agregar la pimienta molida, el comino, el ajo la pasta de tomate
- agregar la carne de cerdo picada, cocinar 5 minutos, salar, y agregar el tomillo
- agregar los pimientos, los tomates y el caldo, cocinar unos 45 minutos
- agregar las patatas, las zanahorias y el apio, cocinar 20 minutos
- picar el perejil agregar al caldo
- servir caliente adornar con cebolla roja encurtida y perejil