BOCADILLO DE LANGOSTA

Bocadillo de langosta

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4 langostas cocidas

1 aguacate

Cilantro fresco

1 chile serrano fresco

Salsa sriracha

1 lima

1 huevo

1 vaso de aceite de girasol

Pan de perrito

Cebollino

 

PREPARACIÓN:

 

- lo primero que hacemos es trocear el aguacate junto con el chile, el cilantro y una pizca de sal y mezclamos bien con un tenedor. Reservamos.

- por otro lado, en un vaso para batidora ponemos el aceite, el huevo, una pizca de sal y batimos hasta que se forme una mahonesa y añadimos una o dos cucharadas de salsa sriracha.

- por último, en una sartén doramos la langosta en mantequilla y montamos el roll poniendo abundante guacamole en la base del pan, después la langosta y finalmente la mahonesa picante. Rematamos con cebollino picado muy fino.