TORTILLAS DE HARINA DE MAÍZ. BONITISIMAS
Receta tradicional Ecuatoriana. deliciosa
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@digagu_mod_01
½ libra de harina de maíz amarillo
6 onzas de mantequilla
2 onzas de manteca de chancho
3 cucharadas de nata
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal
½ taza de agua
½ libra de papas
6 onzas de queso fresco
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
En un tazón poner la harina de maíz cernida, la mantequilla y la manteca. Sobre esto poner el agua hirviendo con sal y amasar para unir bien la masa.
Aumentar la yema de huevo y si fuera necesario un poquito más de agua tibia para formar de esta manera una masa suave.
Cocinar las papas con sal, pasarlas después por el pasa puré y mezclarlas con el queso rallado.
Poner en la palma de la mano un pedazo de masa y adelgazar dejándola bien fina, poner en el centro un poco de papa con queso, doblar la masa tapando el relleno y formar la tortilla redonda y pequeña.
Hacer todas las tortillas hasta terminar la masa. Acomodarlas en una sartén grande o en una chapa de horno enmantecada y dorarlas a fuego moderado. Con mucho cuidado darles la vuelta agregando un poco de manteca en el sartén y dejarlas que se doren por el otro lado. Servir bien calientes.
6 onzas de mantequilla
2 onzas de manteca de chancho
3 cucharadas de nata
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal
½ taza de agua
½ libra de papas
6 onzas de queso fresco
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
En un tazón poner la harina de maíz cernida, la mantequilla y la manteca. Sobre esto poner el agua hirviendo con sal y amasar para unir bien la masa.
Aumentar la yema de huevo y si fuera necesario un poquito más de agua tibia para formar de esta manera una masa suave.
Cocinar las papas con sal, pasarlas después por el pasa puré y mezclarlas con el queso rallado.
Poner en la palma de la mano un pedazo de masa y adelgazar dejándola bien fina, poner en el centro un poco de papa con queso, doblar la masa tapando el relleno y formar la tortilla redonda y pequeña.
Hacer todas las tortillas hasta terminar la masa. Acomodarlas en una sartén grande o en una chapa de horno enmantecada y dorarlas a fuego moderado. Con mucho cuidado darles la vuelta agregando un poco de manteca en el sartén y dejarlas que se doren por el otro lado. Servir bien calientes.
