CREMA DE ALCACHOFAS
Queda estupendamente deliciosa
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@digagu_mod_01
6 Alcachofas
1 cebolla Perla
1 puerro
100ml nata
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para acompañar:
Para acompañar:
1 huevo frito
50gr guanchale o jamón iberico frito y escachado
ELABORACIÓN
- Pela las alcachofas hasta la parte más tierna, reserva en un bol con agua fría y limón para que no se oxiden
- Seguidamente escalda las alcachofas un par de minutos en agua hirviendo y reserva
- Corta cebolla y el puerro en juliana
- En una olla con aceite de oliva virgen extra, añade las verduras y rehoga durante 10 minutos
- Seguidamente añade las alcachofas escaldadas y el agua de la cocción
- Deja hervir durante 10 minutos
Tritura las verduras con un poco de nata para dar cremosidad
Si les queda con un poco de restos de hojas de alcachofa que les hayan quedado duros, colarla y asi quedará mas fina y untuosa
Último paso, emplata la crema junto con el guanchale frito y el huevo frito
a disfrutar
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