COSTILLAS DE CERDO EN SALSA

Costillas de cerdo en salsa

una forma diferente y deliciosa de comer costillas

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1 kilo de costillas de cerdo ibérico

1 cebolla de 300 gr

150 ml de vino dulce

2 dientes de ajo

Tomillo

Orégano

Pimienta negra molida

300 ml de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal 

PREPARACIÓN:

- si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.

- ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.

- las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.

- volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

- ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas o una ensalada.