MENESTRA DE VERDURAS

Menestra de verduras con las alcachofas rebozadas

siempre la menestra de verduras para mi gusto la mejor forma de comerlas

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500 gr de judías verdes o vainas cortadas muy fina

200 gr de zanahorias

200 gr de guisantes

200 gr patatas cortadas en cuadrados o bolas.

300 gr de alcachofas minies.

Aceite oliva crudo y sal en escamas.

Rebozado:

200gr polvo de corteza de cerdo

1 huevo

PREPARACIÓN:

- ponemos en un recipiente especial par cocer al vapor toda verdura.

- preparamos el rebozado de las alcachofas con 100 gr de polvo de corteza de cerdo que prepararemos introduciendo las cortezas en una bolsa y golpeándolas hasta hacerlas polvo, si no lo tienen,  con lo que prefieran pero este da un toque genial

- pasamos primero las alcachofas sazonadas por el huevo batido y luego por este polvo de corteza y lo freímos .

- presentamos el plato con las verduras,un buen aceite de oliva crudo,un huevo escalfado al gusto y nuestras alcachofas con rebozado especial.

Buen provecho.