ESPAGUETIS A LA MARINERA

Espaguetis a la marinera.

simplemente maravilloso. Se puede preparar con los mariscos que tengamos de temporada o mas frescos. cuestión de imaginación

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500 g. de Espaguetis

200 g. mejillones

150 g de chirlas o berberechos

12 langostinos

250 g. de chipirones limpios y troceados

2 dientes de ajo picados

1 cebolla picada

1 – 2 cayenas 

150 cc de tomate natural triturados

Sal 

Pimienta

Comino

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:

- se cuecen los mejillones al vapor, colamos el caldo y reservamos

- luego se pelan los langostinos y ponemos a cocer las cáscaras, colamos y reservamos. (Solo se utilizará un poco de cada , lo demás lo podemos congelar para utilizar en otra ocasión)

- hacemos un sofrito de ajo, cebolla y cayena, dejamos dorar y añadimos tomate natural triturado, se deja cocinar unos minutos.

- a continuación añadimos los chipirones a trocitos, los langostinos troceados, rehogamos muy bien y añadimos una cucharada de pimentón dulce, agregamos los condimentos y la hoja de laurel ponemos los mejillones y mezclamos con cuidado, también se le puede poner unas chirlas o berberechos.

- disolvemos una cucharadita de maicena en un poco de caldo de los mejillones y lo incorporamos al sofrito, rectificamos de sal y dejamos que la salsa se cocine bien.

- aparte cocemos los espaguetis con sal y 1 pastilla de caldo de ave y siguiendo las instrucciones de tiempo del fabricante, escurrimos y los ponemos sobre la salsa, mezclamos y solo queda disfrutar!!!!