PASTEL DE POLLO

 Pastel de pollo

fácil y muy rica

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1 pechuga de pollo. Cocida o restos del pucheros

1 cebolla.

Queso en taquitos (yo utilicé mezcla de quesos, cheddar, gouda, enemental..).

3 huevos.

1 brick de nata de 200 ml.

Sal, pimienta, comino al gusto

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

- poner un poco de aceite a calentar, picar la cebolla muy pequeña o rallar.

- cuando el aceite está en su punto sofreír la cebolla hasta que está ligeramente dorada, sacar y escurrir el exceso de aceite.

- engrasar un molde apto para horno y  cubrir con pan rallado (quitando el exceso).

- desmenuzar el pollo despojándola  de piel, huesos y demás

- batir los huevos, salpimentar y añadir la nata.

- poner la cebolla sofrita, el pollo troceada y los taquitos de queso y mezclar todo bien. Vertemos el preparado en el molde y horneamos a 180º hasta que el huevo cuaje bien.

- esperamos a que se enfríe un poco antes de desmoldar para que no se rompa.