CREMA DE COLIFLOR

Crema de coliflor.

sana, fácil y riquísima

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900 g coliflor

30 ml aceite de oliva virgen extra

1 patata grande

500 ml agua o caldo de verduras

1 cebolla

Sal

Pimienta recién molida

1 pastilla de caldo de ave

100 ml leche

Para acompañar

Eneldo fresco

Picatostes caseros

PREPARACIÓN:

- colocamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla 

- agregamos la coliflor limpia cortada en ramilletes o arbolitos, la patata troceada en dados pequeños y el caldo de verduras o agua caliente

- Salpimentamos al gusto, agregamos la pastilla del caldo de ave y cocemos por 20 minutos, 

- pasado este tiempo, agregamos la leche y cocinamos nuevamente durante 5 minutos, corregimos la sazón

- dejamos templar un poco y trituramos hasta conseguir una textura suave y sin grumos. En este momento, probaremos la crema y corregiremos el punto de sal y pimienta si fuera necesario. 

- podremos servirla templada o bien caliente. Personalmente te recomiendo acompañarla con unos picatostes y un poco de eneldo fresco picado por encima.