Encurtidos
Forma genérica de preparación de los mismos
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Fórmula general del líquido para encurtidos. A este se le puede agregar lo que uno quiera para saborizar, me refiero a especias, hierbas aromáticas azucares, etc.
1,5 lts de agua
½ lt de vinagre de vino blanco
1 cucharada colmada de sal fina
2 cucharadas soperas de azúcar blanco
Llevarlo a ebullición
Verduras las que uno quiera. Les pongo algunos ejemplos de las combinaciones
- Coliflor levemente cocida con pimiento rojo en trozos y con mezcla de granos de pimientas
- Pepinillos con Chiles rojos y verdes, semilla de mostaza, Matalauva (anis) o semillas de hinojo
- Zanahorias Baby con gajos de lima verde, chiles rojo y verde, 1 diente de ajo
- Cebolla Morada con Chiles rojo y verde, 1 diente de ajo, Laurel
- remolacha con chile rojo y verde, unas rodajas de jengibre.
Todo a vuestra imaginación
