ENSALADA DE COL MORADA SEMI-DULCE

 Ensalada de col morada (Lombarda) semi dulce

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1 col morada mediana o ½ col grande
½ paquete de Bacon ahumado en tozos pequeños, picado
70 g. de pasas sin semilla
60 cc de vinagre de vino o de jerez
60 cc de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 1/2 pastillas de caldo de ave

PREPARACIÓN:

- picar en juliana fina toda la col morada, habiéndola lavado muy bien
- en una olla poner una pizca de aceite de oliva y poner ha hacer el bacon.
- al poco poner la col morada y bajar el fuego a punto medio.
- agregar al mismo tiempo el aceite y el vinagre.
Poner desmenuzado la pastilla de caldo de ave, salar y poner un poco de pimienta.
- verán como va reduciendo y ablandándose la col morada, agregar las pasas y seguir cocinando a fuego medio hasta que este la col blanda, tierna y hecha.
- comprobar la sazón para ajustar de acuerdo con gustos
Es simplemente deliciosa