Migas de pastor
1 kilo de pan viejo 3 días
150 g. de manteca de cerdo
100 g del tocino que mas prefiera
1 cebolla mediana
6 dientes de ajo
100 g. de longaniza o chorizo
150 cc de tomate triturado
150 cc de agua
Sal
PREPARACIÓN
- en una paila se pone la manteca de cerdo a calentar.
- se hecha la cebolla picada fina y el tocino cortado en cuadraditos pequeños
Acto seguido echamos la longaniza o chorizo, y cuando esté un poco hecho añadimos el tomate, el agua y un poco de sal. Cocer esta mezcla unos 10 minutos.
- añadimos a esta mezcla las migas finamente cortadas, se le va dando vueltas de forma envolvente con una cuchara de palo
- cuando veamos que estén bien empapadas, les echamos los dientes de ajo y seguimos removiendo hasta que el ajo tome algo de color.
-servimos caliente
A disfrutar
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