Pochas a la Navarra
750 gr. Pochas (Frejol Blanco)
2 cebollas medianas
1 zanahoria
4 pimientos verdes
2 tomates frescos
2 dientes de ajo
1 tacita de aceite de oliva
sal
250 gr. de chistorra fresca y jamón
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, los pimientos, la zanahoria, los tomates en trocitos pequeños. En una cazuela poner las pochas, las verduras picadas y los dientes de ajos enteros. Cubrir todo con agua fría y cocer a fuego lento y tapado durante 25 minutos. Añadir el trozo de chistorra y el de jamón, el aceite y la sal. Cuando las pochas estén tiernas, rectificar la sal y dejar reposar un rato largo antes de servirlas.
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