BUÑUELOS DE JAMÓN

Buñuelos de jamón

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1/4 lt de agua
1 cucharada de mantequilla
sal
125 gr de harina
60 gr de jamón ibérico o serrano
3 huevos
2 cucharadas de queso rallado

PREPARACION:

-Poner el agua con sal y la mantequilla a cocer en cuanto rompa el hervor echar de golpe la harina y mover con la espátula sobre el fuego hasta conseguir una masa.
Añadir el jamón picado, el queso rallado, retirar del fuego y enfriar un poco.
Añadir uno a uno los huevos. Formar con dos cucharas unas bolas que se dejan caer en abundante aceite hirviendo.
Cada buñuelo se va al fondo, sube se da la vuelta, se revienta y se dora sin tocarlos.
Escurrirlos sobre un papel de cocina