Huevos perico
200 g. de Bacon ahumado en lonchas
1 tomate partido en rodajas
1/2 pimiento verde en tiras
½ cebolla en semiaros
5 huevos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- en un sartén poner aceite de oliva y pochar la cebolla hasta que este blanda y transparente, agregar el pimiento verde, retirar del sartén y reservar
- en el mismo sartén poner las lonchas de Bacon a fuego medio, colocar encima una capa de cebolla y pimiento verde.
- salpimentar ligeramente, colocar los tomates en rodajas por encima y salpimentarlo
- poner distribuidos en la sartén los huevos, taparlo y dejarlo 3 minutos hasta que cuajen los huevos. Salpimentar a gusto y servir
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