ENSALADA DE LANGOSTA

Ensalada de langosta

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1 langosta cocida
1 rama de apio fresco
400 gr de papa cocida
1 cebolla morada cocida y cortada en cubitos
8 cucharadas de mayonesa
1 tomate picado fino
1 cucharada de perejil picado
2 huevos cocidos
Sal, pimienta, jugo de limón y hojas de lechuga para la base

PREPARACIÓN

- cocer la langosta según los tiempos de acuerdo con el peso de esta
- Una vez fría retire toda la carne
- lave la cebolla paiteña con agua, mézclela con sal , pimienta y el jugo de un limón, déjela reposar 10 minutos
- corte la carne de langosta en trozos y mézclela con la cebolla deje reposar 20 minutos.
- mezcle con las papas, apio tomate y mayonesa, arréglelo en una fuente poniendo las hojas de lechuga de base.
- perejil picado por encima
A disfrutar.