ENSALADA DE PAPA, PALMITO Y ATÚN

Ensalada de papa, palmito y atún

un solo plato la comida completa, deliciosa

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2 papas cortadas en rodajas
1 tomate grande maduro en rodajas finas
2 cebollas rojas en juliana y encurtida
1 bote de palmitos a los cuales los cortamos en rodajas
2 huevos duros en rodajas
2 latas de atún
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal
Pimienta
1 manojo de perejil picado

PREPARACIÓN:

- en una fuente se va echando a capas los diversos componentes, poner de base un poco de aceite de oliva.
- una capa de patatas en rodajas, una capa de tomates, salpimentamos y ponemos algo de vinagre y aceite
- una capa de atún
- una capa de palmitos y una de huevos duros cubrir con una capa de cebolla roja encurtida.
Hacer una segunda capa de todos los componentes ir salando y poniendo pimienta aceite y vinagre cada vez.
- terminar con una capa de cebolla roja
Adornar con perejil picado
A servir y disfrutar