ESCALOPINES AL JEREZ

 Escalopines al Jerez

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400 gr. de ternera en filetes finos

1 vasito de vino fino de jerez

1 vasito de caldo

harina

aceite

sal

pimienta

PREPARACION:

Pasar los filetes por la harina. Freír en aceite caliente y pasarlos a una cazuela. Quitar la mitad del aceite de freírlos, añadir el jerez y el caldo y dar hervores para recoger todo su jugo y reducir ligeramente. Servir cubiertos de su salsa.