ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Espaguetis a la boloñesa con la salsa de mamá

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1 1/2 pimiento verde en trozos
1 cebolla en trozos
3-4 tomates medianos maduros en trozos
Aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
1 hoja de Laurel, no olvide retirarla antes de triturar la salsa
1 pastilla de caldo de ave
6-7 cucharadas de kétchup
400 g. de carne picada mixta
300 g de espaguetis para cocer
queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Salsa:
- poner en una cazuela el aceite de oliva y agregar el pimiento verde, la cebolla, y los tomates a cocer a fuego medio durante unos 20 minutos
- sazonar con sal, pimienta, orégano, la pastilla de caldo de ave y poner el laurel, cocer a fuego medio durante unos 20 minutos
- dejar enfriar un poco y sacar la hoja de laurel, triturar en una licuadora o con el túrmix, hasta dejarla fina u con cierta consistencia para napar los espaguetis
- sazonar bien la carne picada
- en una sartén poner un poco de aceite de oliva y rehogar hasta cocinar bien la carne picada
- poner la carne en la salsa y cocer a fuego medio por 5 minutos, previamente a esta mezcla hay que ponerle el kétchup, controlar la sazón
Al servir, echar los espaguetis con la salsa y poner parmesano rallado por encima.
A disfrutar