Ceviche de camarón
1 kg. de camarón tigre o langostinos cocidos al punto en abundante agua con sal, 1 cebolla y ajos. Pelarlos y desvenarlos
2 cebollas moradas en aros cocida (escaldadas) y encurtida
4 tomates rojos finamente picados
Jugo de 10 limones
Jugo de 1 naranja
½ taza de kétchup
1 manojo de cilantro picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa tabasco
PREPARACIÓN
- En un bol mezclar todos los ingredientes de la receta, cuidando de ir probando la cantidad de limos a agregar, se irá corrigiendo de acuerdo al sabor, hay siempre que agregar agua fin de dar la jugosidad al ceviche
- se acompañará de chifles, canguil (palomitas) y tostado.
El picante base se lo da el tabasco, pero esto hay que acompañarlo con un buen ají criollo.
¡Buen provecho!
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