CARNE NAPOLITANA

Carne napolitana

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1 kilo de carne de res
50 g. de mantequilla
1 manzana
1 cabeza de ajo
2 onzas de cebolla roja picada
1 zanahoria mediana
2 tallos de apio blanco picado
½ cucharadita de polvo de curry
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Freír en la mantequilla caliente la carne cortada en pedazos grandes, la cebolla, el ajo y el apio. Añadir dos tazas de agua, la zanahoria amarilla cortada en láminas y la manzana cortada en pedazos grandes. Condimentar con sal, pimienta y curry y dejar que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave.
Separar los pedazos de carne en otro recipiente y licuar todos los otros ingredientes. Poner esta salsa sobre la carne y llevar un momento más al fuego para que espese.