Merluza a la sidra
4 rodajas de merluza
6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
75 gr de jamón
16 almejas
12 camarones o langostinos
1 botellín de sidra
harina
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Sazonar las rodajas, pasarlas por harina y freírlas ligeramente. Colocarlas en una cazuela de barro. Freír el jamón en dados y ponerlo con la merluza. Freír la cebolla y cuando empiece a tomar color, regar con la sidra y añadir las almejas limpias y tapar hasta que se abran, poco antes de servir agregar los langostinos. Verter la salsa sobre la merluza y mover la cazuela sobre el fuego para que de unos hervores y la harina de rebozar la merluza engorde la salsa.
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