Estofado de corvina y setas
200 g. de lomos limpios de corvina con piel y por persona
2 dientes de ajo
1 puerro
600 ml de vino blanco
150 ml de nata
100 ml de caldo de pescado
400 g. de setas variadas o frescas o congeladas. (descongeladas)
240 g. de pasta corta tipo conchitas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
- en una olla con un poco de aceite doramos durante unos segundos la corvina. Reservamos.
- en la misma olla doramos los ajos picados y el puerro en juliana. Añadimos el vino y las setas.
-cocinamos 10 minutos y agregamos el caldo de pescado y la nata. Dejamos reducir un poco mientras cocemos la pasta dejándola al dente.
- introducimos la pasta en el estofado y los lomos de corvina. Sazonamos bien y cocinamos tres minutos más.
Buen provecho y a disfrutar
No hay comentarios:
Publicar un comentario