ALBÓNDIGAS AL VINO

Albóndigas al vino

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500 gr de carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera
1 huevo
1 copa de jerez seco o vino blanco
1 miga de pan
perejil
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
aceite
sal
harina
pimienta

PREPARACION:

Sazonar la carne y amasarla con el pan mojado en el jerez, el perejil y el huevo. Formar bolas, pasarlo por harina y freírlas. Freír en el aceite sobrante ajo, cebolla y zanahoria. Regar con vino, hervir unos minutos y colar sobre las albóndigas. Cocer 15 minutos.