Ajoarriero
Una maravillosa y deliciosa receta tradicional Navarra
800 g. de bacalao desalado y desmigado
6 dientes de ajo picado fino
1 taza de aceite de oliva
1 vaso de tomate natural triturado,
1 cucharadita de pimentón
la carne de 2 pimientos choriceros
5 pimientos de piquillo
1 cebolla pequeña muy picadita
Sal
Pimienta
½ cucharadita de pimentón o dulce o picante
1 huevo batido
PREPARACIÓN:
- en una cazuela poner el aceite , los ajos y las cebollas muy picadita. Cuando esté todo pochado, se añade los pimientos cortados en laminas, y el tomate triturado
Y se añade la carne de pimiento choricero extraída de los mismos una vez hidratados.
- poner el pimentón, la pimienta, pizca de sal y el bacalao desmigado, cocer a fuego suave 15 minutos.
-pasado los 15 minutos, se agrega el huevo batido para que espese la salsa
Queda espectacular y mejor de un día para otro
Acompáñalo de un huevo frito y a disfrutar
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