ATÚN AL CURRY CON TOMATE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Atún al curry con tomate y pimientos del piquillo

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2 buenas rodajas de atún fresco, de unos 2 cm de grosor la cual cortaremos en cubitos de 3x2cm

1 bote de pimientos del piquillo asados

3 tomates triturados o un bote pequeño de tomate

cebolla en semi aros

2 dientes de ajo finamente picado

sal 

pimienta negra

curry en polvo 

comino en polvo

aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

- primeramente sazonamos los trozos de atún con sal pimienta, comino y bien de curry, por toso los lados

- en la sartén ponemos aceite de oliva y cuando este caliente freímos un minuto por lado el atún sin pasarnos, lo sellamos y que su interior quede muy poco hecho. Retiramos del fuego y reservamos

- en la misma sartén ponemos a pochar las cebollas y los ajos, hasta que esten hechos, sin quemarlos, agregamos el tomate, salpimentamos y lo dejamos cocer unos 10 minutos

- agregamos los pimientos del piquillo en tiras y los dejamos hacer unos 3- 4 minutos mas. Controlamos la sazón

- agregamos los trozos de atún y los integramos no cocer mas alla de 2 minutos, sino el atun quedará seco.

Adisfrutar