REVUELTO DE BACALAO CON CALABACINES

Revuelto de bacalao con calabacines

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foto de Canal Cocina

1 calabacín
50 g bacalao desmigado
3 huevos
2 yemas de huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
100 ml de leche
200 g de patatas paja
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- pochamos la cebolla en una sartén con aceite.
- añadimos las tiras de calabacín y salpimentamos.
- batimos los huevos con un chorrito de leche, sazonamos y añadimos un chorrito de aceite.
- lo ponemos al fuego en un cazo y movemos mientras se cuaja.
- ponemos un cazo a fuego lento y cocinamos el bacalao en aceite con un diente de ajo sin pelar.
- servimos la verdura, el revuelto, el bacalao y terminamos con las patatas paja y una hoja de perejil.