MANZANAS PLANCHADAS A LA CREMA

Manzanas planchadas a la crema

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4 manzanas tipo golden
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena
6 cucharadas de azúcar
1/2 lt. de leche
canela, piel de limón
azúcar para espolvorear

PREPARACION:

Hervir la leche con la piel del limón y la canela, añadir las yemas batidas con el azúcar y la maicena disuelta en un poco de leche fría y mover sobre el fuego hasta que espese sin hervir. Colocar la crema en los platos. Cortar las manzanas peladas en rodajas finas y colocarlas sobre la crema. Espolvorear el azúcar y gratinar en el horno o quemar con la plancha de hierro al rojo.