MOZZARELLAS CON HIGOS Y JAMÓN

Mozzarellas con higos y jamón

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3 bolas de mozzarella de 150 g cada una

6 higos grandes cortados a la mitad

6 lonchas de prosciutto o jamón de Parma partidas en dos

Aceite de oliva

1 poco de vincotto o reducción devinagre balsámico

2 puñados de hojas de albahaca

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

- en primer lugar, cortamos en trozos la mozzarella.

- emplatamos los trozos de mozzarrella y ponemos por encima los higos y el jamón. Regamos con aceite de oliva y el vincotto o la reducción.

- terminamos con unas hojas de albahaca y salpimentamos.

- servimos.