QUEQUE DE LECHE CONDENSADA

Queque de leche condensada

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400 gr. de leche condensada.
4 huevos a temperatura ambiente.
120 gr. de harina.
Medio sobre de levadura en polvo.
50 gr. de mantequilla derretida.
Un chorrito de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

- comenzaremos vertiendo en un recipiente ancho y hondo, la leche condensada.
- iremos incorporando los huevos, uno a uno y batiendo hasta integrarlo completamente, cada vez que vayamos introduciéndolos en la leche.
- los huevos deberán estar a temperatura ambiente
- mientras vamos batiendo los huevos, derretiremos la mantequilla. Este paso lo pueden hacer en el microondas, pero recuerden siempre, bajarle la potencia porque la mantequilla se derrite y se quema muy rápido y por tanto, no nos serviría.
- Una vez incorporados e integrados los cuatro huevos, verteremos la mantequilla derretida.
Incorporamos la mantequilla a la mezcla
- batiremos hasta integrarla y seguidamente, verteremos el chorrito de esencia de vainilla.
- volveremos a batir, mejor si todo esta parte del proceso, la hacemos con varillas eléctricas.
- ahora mezclaremos en un recipiente aparte, la harina y la levadura en polvo.
- la dispondremos en un colador para que se tamicen y las iremos incorporando a la mezcla.
- a partir de este momento, utilizaremos una espátula, mejor si es de silicona y mezclaremos hasta que no se aprecien grandes grumos.
- siempre es bueno que queden partículas de aire para que el resultado del queque, sea más esponjoso.
- a partir de este momento, iremos encendiendo el horno a 180º calor arriba y abajo.
- forraremos un molde apto para horno, con papel vegetal para hornear, porque así, nos será más sencillo a la hora desmoldarlo.
- verteremos la mezcla en el molde.
- introduciremos el molde en el horno, durante 25 minutos.
- si apreciaran durante el horneado, que se tuesta en exceso la parte de arriba del queque, pueden colocar por encima un trozo de papel de aluminio que cubra la superficie del queque, para que no se les queme.
- pasados los 25 minutos, retiraremos despacio del horno, dejaremos atemperar durante un ratito y a disfrutarlo.