PUDDING DE YORKSHIRE

Pudding de Yorkshire

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170 g de harina de trigo

2 huevos

150 ml de agua mineral

350 ml de leche

½ cucharadita de sal

Mantequilla

PREPARACIÓN:

- lo primero que tenemos que hacer es tamizar 170 g de harina de trigo para que quede fina y sin grumos. Añadimos 2 yemas de huevo y batimos.

- incorporamos poco a poco 150 ml de agua mineral y 350 ml de leche y ½ cucharadita de sal, mientras removemos hasta que nos quede una crema fina. Dejamos reposar la mezcla durante 2 horas en la nevera.

- cuando quede 15-20 minutos para que termine el tiempo de reposo, encendemos el horno y lo precalentamos a 200ºC.

- untamos unos moldes redondos individuales con abundante mantequilla.

- en un bol, montamos las claras a punto de nieve bien dura, hasta que le demos la vuelta y no se despegue del bol donde lo hemos batido.

- juntamos las claras a punto de nieve con nuestro batido que tenemos reposando en la nevera, con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se caiga.

- seguidamente, llenamos las ¾ partes de los moldes y los metemos al horno durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Para saber si nuestros yorkshire pudding está listo debemos pincharlos con un palillo y si sale seco debemos retirar los moldes del horno.