PASTEL DE PIÑA

Pastel de piña

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1 Tarrina de margarina
½ taza de jugo de piña
½ libra de harina (2 tazas)
1 cucharadita de Royal
4 huevos
2 tazas de azúcar molida (1 Taza)
3 cucharadas de azúcar morena
½ piña en pedacitos

PREPARACIÓN

Se bate la margarina con la azúcar molida, luego se pone los huevos uno a uno, no muy seguidos con clara y yema hasta que quede cremoso, luego se pone harina mezclada con el Royal y se va alternando con el jugo de piña, esto se mezcla muy suavemente.
En el molde se pone bastante mantequilla y luego el azúcar moreno, allí se pone la piña cortada en pedacitos y luego se pone en la masa, se pasa al horno, cuando está frío se desmolda y se le baña con espumilla o crema batida.