MIÑONES DE COCO

Miñones de coco 

búscame en Instagram
@digagu1
sigue mi canal de YouTube

12 onzas de coco rallado (un coco)
4 tazas de leche
14 onzas de azúcar
½ onza de mantequilla
10 gotas de jugo de limón

PREPARACIÓN

Poner la leche a hervir al fuego, agregar el coco rallado y hacer hervir durante 10 minutos, luego cernir con un lienzo fino exprimiendo para extraer todo el líquido. Esta leche de coco poner en un recipiente de asiento grueso (de preferencia en paila de bronce) y llevar nuevamente al fuego, añadir el azúcar y la mantequilla sin sal. Dejar hervir hasta que llegue a punto de bola dura.
Se saca del fuego y se deja enfriar un poco, luego se bate con una cuchara de palo añadiendo las gotas del limón. Cuando la preparación esté bastante blanca y tibia formar bolitas pequeñas y uniformes y poner toda la preparación en una mesa de mármol algo enmantequillado, extender al grosor que se desee y cuando esté completamente frío cortar en rombitos.