TORTILLA CON CHISTORRA

Tortilla con chistorra (receta de Julius)

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1 kg.  de calabacines
6 huevos
1/2 cebolleta rallada
100 g. de queso rallado tipo cheddar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un puñado de perejil

PREPARACIÓN:

- se echa aceite de oliva en una cazuela, agregamos la cebolleta picada y el calabacín cortado en cuadraditos.
- Lo rehogamos todo y lo dejamos cocer despacio hasta que este tierno
, añadimos los seis huevos, previamente batidos, mezclamos bien añadimos pimienta blanca. seguir cociendo
Añadimos la pimienta, el queso rallado y el perejil picado
- que cuaje a gusto de cada uno
Servir y disfrutar