SALSA A LA PIMIENTA VERDE

Salsa a la pimienta verde 

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4 cucharadas de pimienta verde en
grano
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de brandy
1/2 vaso de nata líquida
Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

- machaca la pimienta verde
- reserva algunos granos de pimienta verde en grano y maja el resto en el mortero, sin pulverizarlos.
- flambea el brandy
- funde 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, añade 3 cucharadas de brandy y flambéalo.
- agrega la nata y la pimienta
- cuando la llama se apague, incorpora 1/2 vaso de nata y pimienta al gusto. Deja espesar a fuego vivo, removiendo.