PASTEL DE QUESO CON ALMENDRAS

Pastel de queso con almendras

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200 gramos de almendras tostadas
2 tazas de azúcar
Extracto de almendras
Extracto de Vainilla
1 kilo de queso crema
4 huevos
2 cucharaditas de mantequilla sin sal derretida
150 gr de chocolate semi-amargo

PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos con cuchilla poner 200 gr de almendras tostadas agregar ½ taza de azúcar y el extracto de almendras, poner 2 cucharadas de mantequilla derretida, sacar y distribuir sobre un molde engrasado, dejar reposar 30’ en la refrigeradora.
En el procesador añadir ½ kilo de queso crema con 11/2 taza de azúcar + ½ cucharadita de extracto de vainilla, añadir 4 huevos el resto del queso y 150 gr de chocolate derretido a baño maría, colocar toda esta mezcla sobre la corteza de almendras y meter al horno.