TORTILLA DE PATATA

Tortilla de patata

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foto de Cocina Casera y Fácil

800 g patatas o 4 patatas grandes

6 huevos de tamaño M

1 cebolla grande

200 ml aceite de oliva

1 cdta sal

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

 

- pelamos las patatas. Las cortamos en cuadraditos finos.

- picamos en semiaros la cebolla, la caramelizamos ligeramente en una sartén y la reservamos

- en una sartén calentamos el aceite y freímos las patatas, a fuego medio, unos 20 minutos. No olvidamos de removerlas y partirlas con una cuchara.  Vamos salpimentando las patatas, a los 10 minutos agregamos las cebollas y lo vamos mezclando bíen

- las apartamos y, con ayuda de una espumadera las escurrimos  las depositamos en un plato.

- en un bol, batimos los huevos, los condimentamos a gusto de cada uno

- escurrimos el aceite que han soltado las patatas.

- las añadimos a los huevos y lo removemos todo muy bien (las patatas con huevos empezarán a formar una bola).

- ponemos a fuego medio-alto la sartén, sin restos de patatas y con una fina capa de aceite en el fondo. La calentamos bien.

- volcamos la mezcla de patatas con huevos.

- movemos la sartén para que la tortilla no se nos pegue a las paredes. Freímos 1- 2 minutos.

- ponemos un plato encima y damos la vuelta a la tortilla.

- la devolvemos a la sartén. La freímos, meneando, 1 minuto por otro lado y volvemos a darle la vuelta.

- en total son 4-5 minutos. Recuerda menear ligeramente y todo el rato la sartén

A disfrutar