PASTA CON RICOTTA Y ESPINACAS

Pasta con ricotta y espinacas

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180 gramos de pasta a vuestra elección

150 gramos de espinacas

200 gramos de queso ricotta

2 pimientas cayenas

1 diente de ajo

1 cebolla

50 gramos de nueces

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- comenzamos pelando y picando los ajos y la cebolla muy finos. En una sartén con un chorrito de AOVE doramos los ajos con la cayena y la cebolla. Cuando estén dorados, añadimos las espinacas y dejamos que reduzcan su tamaño.

- mientras tanto, hervimos la pasta según las indicaciones del envase.

- bajamos el fuego (fuego bajo) y añadimos el queso ricotta. Sal pimentamos e incorporamos las nueces previamente picadas. Escurrimos la pasta y la incorporamos en la sartén con el resto de ingredientes. Mezclamos bien.

A disfrutar