ESTOFADO DE POLLO CON GUAJILLO

Estofado de pollo con guajillo 

búscame en Instagram
@digagu1
sigue mi canal de YouTube

4 muslos de pollo

4 piernas de pollo

2 mazorcas de maíz (choclos) amarillos troceados

3 zanahorias troceadas

2 papas troceadas

3 hojas de laurel

2 limones partilos por la mitad

4 chiles guajillo hidratados

2 litros de agua

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

PREPARACIÓN

- licua el chile guajillo con la cebolla, el ajo y la mitad del agua; reserva un momento.

- en una olla grande coloca todos los ingredientes, agrega el agua y el caldillo. Cuece a fuego alto hasta el primer hervor, retira la espuma que salga y baja el fuego al mínimo.

- cubre y cuece de esta manera durante dos horas. Salpimienta y sirve.