POSTRE DE BARQUILLOS

Postre de barquillos

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Barquillos la cantidad suficiente para cubrir el pírex por tres capas
½ libra de mantequilla
4 onzas de azúcar
4 huevos
un poco de vainilla
1 bol de crema batida

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla junto con el azúcar, cuando está bien espumoso se pone los huevos de uno en uno y se bate muy bien, luego se pone la vainilla, cuando esta preparación está lista se en mantequilla un pírex y se va poniendo una capa de barquillo bien desmenuzado y una capa del batido anterior y así se va alternando hasta acabar con el preparado. Una vez listo el pírex se pone en el congelador hasta que cuaje. Antes de servir se le baña con crema batida y endulzada con un poco de azúcar.