MOUSSE DE CHOCOLATE

Mousse de chocolate

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4 huevos
Azúcar Glass (impalpable) a gusto
Mantequilla 100g
Nata líquida unos 60 cc
200 gr de chocolate negro al menos al 70% para fundir.

PREPARACIÓN

- separar las yemas de las claras
- se baten por separado las claras hasta que formen merengue, y las yemas hasta que queden casi blancas. Ambas con azúcar glass a gusto
- en un bol poner los trozos de chocolate con la mantequilla y la nata, se mete unos 2 minutos al microondas y se disuelve, se mezcla uniformemente, y se deja enfriar.
- se agregan las yemas y se mezcla uniformemente.
- en el bol de las claras batidas, se agrega la mezcla anterior poco a poco, mezclando envolventemente, sin batir, girando mas bien el bol, hasta que quede uniformemente mezclado.
- meter en la nevera enfriar unas 2-3 horas y servir