BUÑUELOS DE MANZANA

Buñuelos de manzana

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3 manzanas reinetas
100 gr de azúcar
1 copa de ron

pasta de freír:
7 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite
8 cucharadas de cerveza
8 cucharadas de agua
1 clara de huevo
1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas. Sacar el corazón y cortar en ruedas. Ponerlas a remojo con el ron y el azúcar durante una hora.
Pasta de freír: mezclar todos los ingredientes menos la clara. Dejar reposar en lugar fresco una hora. En el momento de freír añadir la clara montada a punto de nieve. Pasar los aros de manzana por la pasta y freír en abundante aceite caliente. Colocar en un cazo el líquido de remojar las manzanas, añadir la maicena y dar unos hervores. Bañar los buñuelos con esta salsa.