POLLO AGRIDULCE CON ALMENDRAS

Pollo agridulce con almendras

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600 g de pechuga de pollo
80 g de almendras crudas
1 cebolla grande
60 ml de salsa de soja
50 ml de zumo de naranja
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 cucharadita de maicena
1 trocito de jengibre fresco (2 cm aproximadamente)
sal
pimienta
comino

PREPARACIÓN:

- corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Márcalas con un poco de aceite de oliva en una sartén y resérvalas.
- retira la capa exterior de la cebolla pícala fino y pela el trozo de jengibre fresco y pícalo o mejor rallarlo. Coloca ambos ingredientes en la sartén con un poco de aceite de oliva y póchalos
- cuando esté hecho el sofrito añade el pollo cortado en trozos y las almendras. Y lo cocemos a fuego medio unos 10- 15 minutos
- a continuación, diluye la maicena en un poco de agua fría y añádela a la preparación y lo dejamos cocer 10 minutos mas.
- incorpora también la salsa de soja, el zumo de naranja y la miel. Cocinarlo durante 10 minutos más, lo removemos hasta que la salsa adquiera consistencia.
¡Ya está listo el pollo con almendras! Al final del proceso comprueba que el espesor de la salsa está a tu gusto. Si la quieres un poco más espesa, déjala un poco mas de tiempo cociendo