CREMA DE BRÓCOLI

Crema de brócoli

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4 tazas de brócoli picado
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de queso cortado en cuadritos
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo molido
1 zanahoria grande pelada y cortada en cuadritos
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

- agregar la mantequilla a una olla, añadir la cebolla, el ajo y las zanahorias, remueva hasta que las cebollas se vuelvan transparente.
- añadir el caldo de pollo y mezclar hasta se combine totalmente con el refrito.
- agregar el brócoli y remover dejando que hierva a fuego lento.
- verificar que el brócoli esté cocido retirar del fuego y dejar enfriar, luego llevarlo a la licuadora para formar una especie de puré, ir haciendo de a poco.
- llevar el puré a la olla nuevamente, cocer a fuego lento, agregar la leche, sal y pimienta.
- agregar el queso y retirar del fuego, sirva caliente.